Aujourd'hui, le petit pain à hamburger...
Merci à Sandra dont vous trouverez la recette ici, je m'en suis inspirée pour réaliser mes petits pains à hamburger...
Pour 10 petits pains :
- 600g de farine (j'ai mis moitié complète-moitié blanche)
- 180g de lait tiède
- 150g d'eau
- 1 oeuf
- 1 cs d'huile d'olive
- 2 cc de levure sèche instantanée
- 1 cc de sel
- 1 cs de sucre en poudre
Dans un saladier, j'ai mélangé la moitié de la farine avec la levure, le sucre et le sel, puis j'ai ajouté le lait tiède, l'eau, l'oeuf et l'huile. J'ai mélanger puis ajouté petit à petit la farine restante jusqu'à ce que la pâte forme une boule molle (petit à petit la farine car trop d'un coup et c'est fichu!).
Ensuite j'ai pétri pendant 5 minutes environ jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, souple et élastique. Puis j'ai mis la pâte en boule dans un saladier huilé, couvert avec un linge humide et laissé lever 1h30 environ.
Après la levée, j'ai écrasé doucement la pâte avec la paume de la main puis diviser en 10 morceaux de même poids (environ 100g) et formé des boules que j'ai laissées détendre sous un torchon 5 à 10min.
Enfin j'ai aplati légèrement et mis les graines dessus en humidifiant légèrement la pâte. Puis j'ai déposé les pâtons sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé, j'ai couvert et laissé lever environ 1h.
Pour terminer j'ai enfourné les pains dans un four préchauffé à 200°C et laissé cuire 15-20min jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur blond doré.
Miam...